Salatalık Turşusu Yapımı

Salatalık Turşusu Yapımı

Salatalık turşusu nasıl yapılır? Merak edenlere salatalık turşusu yapılışının tarifini paylaştık.

Salatalık turşusu sofralarımızın vazgeçilmezidir. Kuru fasulyenin, nohut yemeğinin yanına inanılmaz yakışan ve salata çeşitlerinin içerisinde kullandığımız turşuları hepimiz çok severek tüketiyoruz. Turşuları tükettiğimiz kadar yapmayı da seviyoruz. Peki, salatalık turşunu yaparken nelere dikkat etmek lazım?

Öncelikle salatalık turşusu küçük olmalıdır. Kocaman turşular ile yapacağınız salatalık turşusu lezzeti yerinde bile olsa görünüm ve yeme kolaylığı açısından zengin olmayacaktır. İkincisi salatalıkların sert ve kütür kütür olması için limon tuzu kullanmanız gerekiyor. Mayalanmayı arttırmak için nohut ve aromayı kuvvetlendirmek için ise maydanoz, nane yaprağı veya kereviz sapı kullanmanız gerekiyor.

Malzemeler:

2 kg kornişon salatalık

Bir avuç nohut

10 adet sarımsak

Yarım limon

3 yaprak taze nane

1 tutam maydanoz

Salatalık Turşusunun Suyu İçin:

2 litre su

2 yemek kaşığı kaya tuzu

2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:

– Salatalıkların saplarını kesin ve üzerlerine 2-3 farklı yerinden kesikler atın. Böylece sirkenin turşuların içerisine iyice işlemesini sağlarsınız.

– Kavanoz içerisine salatalıkların yarısını doldurun.

– Salatalıkların üzerine sarımsakların birazı ile birlikte nane yaprağı, nohut ve limon dilimlerini ekleyin.

– Ardından kalan salatalıkları ve sarımsakları da en üste sıralayın.

– Suyu kaynatıp ılıklaşmasını bekledikten sonra içerisine limon tuzu, sirke ve tuzu ekleyin.

– Hazırladığınız suyu salatalıkların üzerini geçecek kadar kavanozun içine doldurun. Ancak kapak ile arasında 1-2 santim boşluk kalmasına dikkat edin.

– En üstüne ise malzemelerin yukarıya çıkmasını engellemek için maydanoz ile doldurun.

– Güneş almayan ve karanlık bir yerde 3-4 hafta kadar saklayın.

Önemli Not:

Turşu yaparken genelde şikâyet hep tuz oranının fazla gelmesidir. Tuz oranını nasıl ayarlayabileceğinize dair bir püf noktası vardır. Turşunuzu saklayacağınız kap içerisine önceden normal su doldurun ve üzerine göz kararı kaya tuzu ekleyin. Ardından içine bir tane yumurtayı kırarak bırakın. Eğer yumurta suyun içine batıyorsa tuzu az olmuş anlamına gelir. Bu durumda suya biraz daha tuz ekleyin. Yumurta suyun yüzeyine çıkana kadar tuz eklemeye devam edin. Bu şekilde turşu suyunuza ne kadar tuz ekleyeceğinizi öğrenmiş olursunuz ve ardından yapılış aşamasına geçebilirsiniz.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ